Upstairs at Mikkeller

Upstairs at Mikkeller


Saimme tehtyä yhdeksän hengen porukallemme varauksen Upstairs ravintolaan vain päivän varoitusajalla. Upstairs on 2018 ja 2019 yhden michelin tähden saanut ravintola joka sijaitsee rauhallisella alueella Bangkokin keskustan itäpuolella, nimensä mukaisesti Tanskalaisen Mikkeller panimon pubin yläkerrassa. Pubissa ehdimme juoda yhdet oluet sillä välin kun odottelimme hetken pöytämme valmistumista. Ravintolan sali oli hyvin pieni ja asiakaspaikkoja oli vain parikymmentä. Alakerrassa sijaitsee esivalmistelukeittiö, mutta ruoat laitetaan esille yläkerran salissa asiakkaiden nähtävillä. Keittiömestarina ja paikan omistajana toimii Dan Bark, joka on aikaisemmin toiminut muu muassa Curtis Duffyn apulaiskeittiömestarina kolmen tähden Grace ravintolassa Chicagossa. Upstairsin ruoka on saanut inspiraationsa Amerikasta, joka ei kuitenkaan näkynyt stereotyyppisesti burgereina ja rasvaisena ruokana, vaan ruoka oli hyvin kansainvälistä ja herkkää. Ravintolan ideana on yhdistellä ruokaa ja oluita, toki myös viinejä oli saatavilla. Tarjolla on 10 ruokalajin menu jonka päädyimme ottamaan, osa otti myös juomapaketin joka sisälsi pienpanimo-oluita sekä -siiderin ympäri maailmaa, suurin osa oluista toki oli Mikkellerin omia joista osa on pantu vain tätä ravintolaa varten. Palvelu oli hyvin huomaavaista ja ystävällistä, huomioon oli otettu muun muassa ihmisten tarve ottaa ruoastansa jatkuvasti kuvia sillä kaikki saimme pöydälle alustat puhelimillemme. Menusta löytyi makuja laidasta laitaan, hyvin herkkiä ja kevyitä kuin myös vahvoja sekä tulisia mutta kaikissa annoksissa toistui hieno makujen harmonia. Juomien ja ruoan yhdistelmä toimi todella erinomaisesti ja oli hauska kuinka selkeästi huomasi oluiden ja ruoan maun muutokset niitä yhdistellessä verrattuna yksittäin maistettuina. Ruoka oli hyvin yksityiskohtaista ja huolitellun näköistä joskin ruokien esillelaittoon ja tarjoilutapoihin olisimme kaivanneet hieman enemmän teatraalisuutta ja yllätyksellisyyttä joka olisi ylittänyt odotuksemme vielä kovemmin. Kokonaisuus kyllä täytti ja ylittikin odotuksemme, joka onkin suotavaa tämän tason paikalta. Kokemus oli erittäin hyvä ja oli hienoa nähdä matkalla kaiken street foodin ohella myös täysin erilainen paikka jossa vain ruoka ei ole huipputasoa vaan kaikki muukin on viimeisen päälle mietitty. Taas uusi mahtava ja opettavainen kokemus josta saimme paljon inspiraatiota ja uutta näkemystä omille urillemme ja ennen kaikkea sen sai jakaa mahtavan porukan kesken.















Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Kuukausi takana mahtavaa Bangkokin matkaa

Ensimmäinen työviikko huippuhotellissa

Mikä on THAI GO?