Tekstit

Kuukausi takana mahtavaa Bangkokin matkaa

Kuva
Oppia, kokemuksia ja elämyksiä. Sitä oli Thaimaa... Kuukauden kestävä matkamme on nyt ohi. Jokainen kokki taas uusia kokemuksia rikkaampana.
Aika meni nopeasti. Ensimmäinen viikko Suomen suurlähetystössä ja viimeiset kolme viikkoa Hotelli Atheneessa. Paljon jäi vielä kokematta ja näkemättä mutta jääpähän jotain myös myöhemmälle matkalle Thaimaan ihmeelliseen maailmaan.

Ohessa siis omat mietteemme jokaisen kolmen kokin kirjoittamana mitä Athenee Hotelli meille tarjosi.

Eetun mietteetEn olisi silloin puolisen vuotta sitten uskonut, kun projekti polkaistiin käyntiin, että kuinka upea ja ikimuistoinen reissu tästä tulisi ja sitähän tästä nimenomaan tuli.
Niin paljon sain kyllä nähdä, kokea ja oppia tuon kuukauden aikana, että joitakin asioita en ole oikein käsittänyt vieläkään missä ja mitä sitä on päässyt tekemään.

Viikko suurlähetystössä oli kyllä ihan huikea setti. Hyvin suunniteltuna ja aivan loistavalla työtiimillä, niin eihän mikään voinut mennä pieleen.

Työharjoitteluni Rain Tree Ca…

Herkullinen katuruoka

Kuva
Thaimaalainen herkullinen katuruoka Thaimaalaisessa katukeittiössä on kaikki mitä ihminen voi tarvita. Tuoreet vihannekset, merenelävät, lihat, ötökät, mausteet, hedelmät... Listaa voisi jatkaa loputtomiin. Ruoka on herkullista, mausteista, grillattua, keitettyä ja raakaa. Uskomme että pelkästään Bangkokissa voisi loppuelämän etsiä uusia makukokemuksia kaupungin eri katuoruokapaikoista. Suurta herkkuamme oli Som Tam sekä Tom Yam jota melkein päivittäin söimme. Hotellimme vierestä löytyi paikka jonka itse nimesimme Mamaksi. Joka ilta kun kävimme syömässä, Mama ja sama henkilökunta meitä palveli.

Kiersimme matkamme aikana useita eri katuruokapaikkoja. Kaupunki oli täynnä erilaisia food marketteja, nightmarketteja sekä yksittäisiä ruokakojuja pimeillä kujilla, puistojen reunoissa sekä autoteiden varsilla. Katuruokaa sai joka paikasta. Annosten hinnat olivat n. 0.5€-7€ luokkaan. Vatsan sai täyteen erittäin edullisesti.

Suosittelemme Thaimaata suurella sydämmellä jos haluaa tehdä kulinari…

Ensimmäinen työviikko huippuhotellissa

Kuva
The Athenee Hotel, a Luxury Collection Hotel, BangkokEnsimmäinen työviikko takana luxus hotellissa jokaisella Suomen opiskelijakokilla. Eetu, Arttu ja Mikko, Suomen valioliiga Bangkokin helmessä The Athenee hotellissa, jossa kukin työskentelee erissä ravintolayksikössä.

The Rain Tree Cafe Eetu työskentelee The Rain Tree Cafessa joka on lounas- ja päivällisravintola. Ravintolasta löytyy erilaisia maailman makuja. Pääsääntöisesti kuitenkin ruokia eri Aasian maista. Ravintola on Thaimaalaista modernia tyyliä.

Lue lisää: https://www.marriott.com/hotels/hotel-information/restaurant/details/bkkla-the-athenee-hotel-a-luxury-collection-hotel-bangkok/6056567/

The AlliumArttu työskentelee michelin tähden ravintolassa nimeltä The Allium Bangkok. Keittiö edustaa ranskalaista keittiötä jota johtaa Hollantilainen Roxanne Lang. Tyyli on eurooppalainen jossa yhdistyy thaimaalaiset raaka-aineet sekä maut. The Allium on tyyliltää moderni ja antiikkinen.

Lue lisää: https://www.marriott.com/hotels/hotel-info…

Upstairs at Mikkeller

Kuva
Upstairs at Mikkeller
Saimme tehtyä yhdeksän hengen porukallemme varauksen Upstairs ravintolaan vain päivän varoitusajalla. Upstairs on 2018 ja 2019 yhden michelin tähden saanut ravintola joka sijaitsee rauhallisella alueella Bangkokin keskustan itäpuolella, nimensä mukaisesti Tanskalaisen Mikkeller panimon pubin yläkerrassa. Pubissa ehdimme juoda yhdet oluet sillä välin kun odottelimme hetken pöytämme valmistumista. Ravintolan sali oli hyvin pieni ja asiakaspaikkoja oli vain parikymmentä. Alakerrassa sijaitsee esivalmistelukeittiö, mutta ruoat laitetaan esille yläkerran salissa asiakkaiden nähtävillä. Keittiömestarina ja paikan omistajana toimii Dan Bark, joka on aikaisemmin toiminut muu muassa Curtis Duffyn apulaiskeittiömestarina kolmen tähden Grace ravintolassa Chicagossa. Upstairsin ruoka on saanut inspiraationsa Amerikasta, joka ei kuitenkaan näkynyt stereotyyppisesti burgereina ja rasvaisena ruokana, vaan ruoka oli hyvin kansainvälistä ja herkkää. Ravintolan ideana on yhdistell…

Neljän ruokalajin lounasmenu Suomen suurlähetystössä

Kuva
Service 3
Torstaina lähdimme taas tuttuun tapaan ostoksille ruokamarkettiin josta haimme tällä kertaa perjantain lounasmenuuseen tuoretta kalaa. Halusimme tarjota vieraille parasta mahdollista joka muistuttaisi jotain suomalaista arvokalaamme. Valitsimme Harmaa Pomfretti -nimistä herkkua joka on mm. Kiinassa hyvin suuressa suosiossa. Kala on lihan koostumukselta turskamainen mutta ulkomuodoltaan Kampelan muotoinen.



Viimeisenä työpäivänämme perjantaina Suomen suurlähetystössä tarjoilimme neljän ruokalajin lounasmenuun. Vieraina oli useita vaikutusvaltaisia henkilöitä. YK:n johtaja, kehitysjohtaja, ihmisoikeusjärjestön johtaja sekä EU:n lähettiläs. Oli kunnia päästä tekemään hienoa suomalaista ruokaa henkilöille joita arvostamme suuresti. Mukana lounaalla oli myös tietysti suurlähettiläs sekä muita Suomen suurlähetystön henkilöstöä.

Lounamenu piti sisällään Herkkutatti keittoa, juuri leipää ja ruskistettu voita sekä mustatorvisienellä maustettua tuorejuustoa. Pääruokana paistettua Harmaap…